Café glacé met schuim van zoethout

Benodigdheden: 320 gr vanille-ijs - 60 gr koude koffie (liefst espresso) - 20 gr Kahlua (koffielikeur) (facultatief) - 30 gr room - 30 gr schilferijs (facultatief) - 2 dl melk - 1 dl room - 50 gr suiker - 15 gr zoethout - 1 eiwit - 1 blad gelatine