Rosbief, salade en frieten met mayonaise zonder ei

Benodigdheden voor 4 personen: Stuk rosbief (500 gr) - 1 dl bouillon (groenten of gevogelte) - 1/4 blad gelatine - 10 gr witte wijnazijn - 3 dl arachideolie - peper en zout - 24 gebakken Pont Neuf-aardappelen - Salademengeling - Olijfolie - Witte wijnazijn - Boter