Brasserie d'Achouffe: het sprookje van het kabouterbier

Op enkele kilometers van Houffalize is na enig bochtenwerk over een smalle weg een onooglijk dorpje van veertig zielen te bereiken. Achouffe heeft aan de oevers van de Cédrogne een aantal horecazaken, maar toch zijn zij het niet die zorgen voor de volkstoeloop. Het gaat om de Brasserie d'Achouffe, de brouwerij van het Chouffe-bier. Zesduizend bezoekers komen er jaarlijks luisteren naar het verhaal van de Vlaming Christian Bauweraerts die samen met zijn Waalse schoonbroer Pierre Gobron in de vallei der feeën een heerlijk kabouterbier ontwikkelde.HET VERHAAL van Christian en Pierre heeft alles van een sprookje. Het speelt zich af in een prachtig Ardeens hoekje waar volgens de legende ooit feeën leefden. En uiteraard kabouters. Op een mooie dag deden de feeën het mooiste cadeau dat een dorstige kabouter zich kan inbeelden: het recept van een bier, gebrouwen met het glasheldere bronwater van de Cédrogne en op smaak gebracht met bijzondere kruiden. Dat recept zou vele jaren later door Christian en Pierre zijn overgenomen.