Brussel, Rouppeplein 23

Als groot vakman kan hij de edelste producten omtoveren tot absolute topgastronomie, maar Pierrot, zoals zijn vrienden hem noemen, waardeert ook de eenvoudige gerechten uit onze Belgische keuken. Ik bedank mijn goede vriend voor het gevoel dat hij mij geeft. In Comme chez Soi voel ik mij thuis! Dat schreef Eddy Merckx als voorwoord in het boek Fijnproeven in België van topchef Pierre Wynants en zijn schoonzoon en keukengenoot Lionel Rigolet. Wynants heeft drie Michelin-sterren, maar wij luisteren naar een bescheiden, toegewijde, maniakale perfectionist.Tekst: Rik CooremanFotos: Patrick de Spiegelaere