De beste hammen ter wereld

Volgens Herman Schietse leerde Julius Caesar de techniek van het zouten en het roken van hammen van zijn vijanden de Galliërs. Bij ons dus. De versie van Schietse vindt weinig bijval bij zijn Italiaanse en Spaanse collegas, twee landen met een lange traditie in het drogen van hammen. Zijn geschiedeniskennis mag dan al wat te wensen overlaten, Schietse NV blijft een van de grootste importeurs van gedroogde hammen in België. Een gedroomde gesprekspartner om het geheim van de beste hammen ter wereld te doorgronden.Koen de Leus