De breedte van de Belgische gastronomie

Wie veel reist, moet zonder chauvinisme noch valse bescheidenheid toegeven dat de landen waar even vaak goed gegeten wordt als in België erg zeldzaam zijn. En niet alleen onze toprestaurants, die met twee of drie sterren, staan internationaal hun mannetje. Ook in het bredere aanbod wordt in België vaak schitterend gegeten. Tijd voor een kleine hulde aan enkele jonge chefs die ons recentelijk door de kwaliteit en de originaliteit van hun keuken hebben gecharmeerd.Marc Declerck