Diëten tegen de sterren op

(tijd) - Wie zich een beetje gourmand noemt, heeft een buikje. Dat wil het cliché, ook voor chef-koks. Maar met het verbannen van room, vet en zware sauzen uit de keuken, veranderde ook het beeld van de kok. Een goede chef hoeft geen buikje meer als bewijs van goede smaak of als reclame voor de kwaliteit van zijn restaurant. Maar is hij daarmee van zijn buikje af? Of ligt hij ook wel eens wakker van zijn lijn? En gaan diëten en voltijds koken wel samen?