Een kruistocht tegen de fastfoodcultuur

Minder, maar beter. Dat is zowat de filosofie van Slow Food, een Italiaanse organisatie die opkomt tegen het snelle voedsel van McDonalds en weer aan de lokale tafel wil aanschuiven. De organisatie begon als een lokaal wijnclubje. Ze heeft nu 60.000 leden in 35 landen. Een goed smaakgevoel ontwikkelen is net zo wezenlijk als kunnen lezen en schrijven, zegt vice-president Giacomo Mojoli.Maarten Veeger