'Een vrouw heeft meer oog voor detail'

Meestal zwaaien mannen de plak achter het fornuis en bedienen vrouwen in de zaal de klanten op hun wenken. In het Hasseltse restaurant 't Claeverblat zijn de rollen omgekeerd. Sidy Pelssers roert in de kookpotten, haar man, Marcellin Hansen, is de gastheer. Die samenwerking loopt volgens Pelssers uitstekend: 'We zijn perfect op elkaar ingespeeld. Ik noem hem mijn sprekende menukaart.' Tekst: Katia Belloy Foto: Thierry Van Dort