Advertentie
Advertentie

Foie gras, de delicate begeleider

Foie gras inspireerde grote schrijvers zoals George Sand en Alexandre Dumas evenzeer als musici zoals Rossini en zijn beroemde tournedos. Wie proefde nooit eenden- of ganzenlever met de onvermijdelijke uienconfituur? Het bekoorlijkst is de foie gras echter wanneer hij als bijgerecht in kleine hoeveelheden de andere ingrediënten perfectioneert.Koen de Leus