God leeft in Frankrijk, we hebben hem ontmoet

De Provence. Het woord zelf is haast magisch. Van alle Franse departementen is het wellicht het suggestiefste. Blauwe hemel. Olijfbomen. Pastis. Pétanque-velden. Velen dromen er een jaar op voorhand al van. De douceur de vivre zorgt voor een ideaal rustoord, voor een kortstondige vakantie of na de loopbaan. Velen zijn ons voorgegaan. De toeristische industrie heeft toegeslagen. Maar niet overal genadeloos. De échte Provence bestaat nog. Zeker voor wie de gelegenheid heeft de streek buiten juli en augustus te bezoeken. Eind mei, juni en september zijn de beste maanden, zeker voor wie van zon houdt. Die zon is hét symbool van een streek die ook op gastronomisch gebied veel te bieden heeft.