Maagkanker zou voortkomen uit overmatig zoutgebruik

AMSTERDAM (anp) - Er zijn sterke aanwijzingen dat het gebruik van veel zout in de voeding de kans op maagkanker vergroot. Dat zegt dokter Riboli van het Internationale Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC) in Lyon. Hij koördineert het nog lopende Europese onderzoek naar de relatie tussen voeding en kanker onder 400.000 mannen en vrouwen. De onderzoeker wijst op de sterke terugloop van het aantal gevallen van maagkanker in noordwest-Europa en het noorden van Amerika, waar ook het zoutgebruik sterk is gedaald.