Advertentie
Advertentie

Mexicanen over Le Croûton

Op zondag 17 december kreeg Eric de Maeyer hoog bezoek in de persoon van José Woldenberg, de voorzitter van het Federaal Electoraal Instituut (IFE) dat de verkiezingen van 2 juli jl. in Mexico organiseerde. Het 71-jarige PRI-regime ging bij die verkiezingen onderuit. Woldenberg en zijn vriendin bestelden mosselen met seldercrème. Geen idee waar België voor staat, zegt Woldenberg. De hoofdstad van de Europese Unie? Wij komen hier voor de mosselen. In Mexico zijn die normaal enkel in blik te krijgen, ziet u. We hebben het restaurant toevallig ontdekt en al aan veel kennissen aangeraden. Woldenbergs vriendin gaat voor de mosselen met witte wijn of de steak tartaar: Ik heb de keuken leren kennen op reis in Brussel, zegt ze. Over het algemeen vind ik de Belgische keuken voller en lekkerder dan de Franse.De Belgische keuken heeft veel elementen, soms té veel, bevestigt Jorge de Angeli, een gourmet die een tafel verder zit en een recensie voor de krant Excelsior gaat schrijven. Het is een erg barokke keuken, die weinig geëvolueerd is, laten we zeggen un peu démodé. Naar mijn smaak te zwaar, vooral dan de sausen.De keuken is vergelijkbaar met de Franse, maar smakelijker en moeilijk te weerstaan, besluit De Angeli, voor hij zich op een ijstaart met morilles, frambozen, bosbessen, room en chocoladesaus gooit. TD