Op jacht naar witte truffels

Het stadje Alba is het hartje van de wijnstreek in het Italiaanse Piemonte. Barolo en Barbaresco, twee dorpjes vlakbij, hebben hun naam gegeven aan de nieuwe topwijnen. Maar Alba wordt nog altijd in de eerste plaats geassocieerd met een andere Piemontese specialiteit: de witte truffel. Wij gaan in de buurt op zoek.tekst: Rik Cooreman & Erik Durnezfotos: Patrick de spiegelaere