Pilaarbijter is een uitvloeisel van een probeerbrouwsel ter gelegenhei

(tijd) - 'Een bier met een ziel.' Met die spreuk op de flesjes van het gerstenat Pilaarbijter verwijst de brouwerij Bavik naar de samenwerking met het bisdom Brugge. Het bier kwam er op initiatief van diaken Rudy Raes, als alternatief voor de vele abdijbieren in ons land. Twee jaar na de lancering van de blonde Pilaarbijter kwam eind vorig jaar een bruine versie op de markt. Beide bieren hebben erg snel een plaats in het bierlandschap veroverd.