Advertentie
Advertentie

Quick op zoek naar smaak van de belegger

De fastfoodketen Quick zit momenteel in de hoek waar de klappen vallen. Na de dioxinecrisis in 1998, volgden de beelden die de dierenrechtenorganisatie Gaia maakte van dierenmishandeling en laaide ook de gekkekoeiencrisis weer op. Recent zorgt ook de mond- en klauwzeerplaag voor enig argwaan bij de consument. Een en ander resulteerde in een forse afname van de verkoop van vleesproducten.Afgelopen maandag deelde de fastfoodketen Quick een daling van de nettowinst over het boekjaar 2000 mee van 97 procent. De vergelijkbare omzet nam met 1,4 procent af. Vanzelfsprekend is Quick geen alleenstaand geval. McDonalds zag zijn omzet in het vierde kwartaal afnemen met 8,6 procent. Sinds 16 januari, toen een Italiaanse McDonalds-leverancier van rundvlees bekendmaakte dat een van zijn dieren BSE had, moest het aandeel al 14 procent inleveren. Aandelen van Quick gingen in de voorbije zes maanden meer dan 60 procent lager.Intussen leveren alle betrokken partijen inspanningen om het negatief imago rond de rundvleessector om te buigen. In Frankrijk en Duitsland verspreiden slagerijen literatuur omtrent kwaliteitscontrole en hygiëne bij de verwerking van vlees. McDonalds brengt op de Franse, Italiaanse en Spaanse televisie dure advertentiecampagnes om consumenten te overtuigen van zijn kwaliteitsstandaarden. Ook Quick plant een informatiecampagne om de paniekreactie bij de consument te counteren.Het is de vraag of dergelijke campagnes vruchten afwerpen. Renate Kuenast, de nieuwe Duitse minister van Consumentenzaken, is niet mals voor McDonalds. Volgens haar moet in de eerste plaats de kwaliteit verhoogd worden. Dit geldt voor elke onderneming, ook voor McDonalds, besloot ze. Volgens een enquête op de Duitse televisiezender ZDF is de gekkekoeiencrisis momenteel de belangrijkste zaak voor de Duitse bevolking. Ongeveer 92 procent van de ondervraagden steunt de evolutie naar biologische landbouwmethodes. Ook is 82 procent bereid meer te betalen voor biologische voeding.Veel beter dan een informatiecampagne is de drastische strategische wijziging die Quick-topman Van Steenbergen maandag ontvouwde. Naast een verbetering van de rendabiliteit en een verdere expansie behoort diversificatie tot de pijlers van de nieuwe strategie van Quick. Het aantal rundvleesproducten zal op termijn minder dan 50 procent van het aanbod uitmaken. Van Steenbergen wil het hamburgerrestaurant ombouwen tot een quality service restaurant met een breder assortiment. Hierin moet ook plaats worden gemaakt voor een koffiehoekconcept. Daarnaast wil Van Steenbergen ook de rendabiliteit van het bedrijf fors verhogen. Hiertoe moeten de aankoopcondities worden bekeken en zullen ook verlieslatende Franse ketens worden gesloten. Verder zal de nadruk gelegd worden op producten met hoge marges. Met deze ambities is het de vraag of Quick zijn status van low-budget restaurant kan blijven waar maken. Mogelijk zal ook de hertekening van het restaurant tot een ander doelpubliek leiden. Anderzijds speelt de strategiewijziging zeker in op de vraag van de consument naar meer kwaliteit, en moet de diversificatie tot een aanzienlijke verlaging van risico leiden. PVM