Roerei met kaviaar (Clos St.Denis)

Benodigdheden (vier personen): 4 eieren, 40 gram kaviaar, 1 koffielepel gehakte bieslook, 1 eetlepel zure room, 1 klontje boter, peper en zout, 4 takjes dille1. Snijd de eieren netjes open en doe dooiers en eiwit samen in een diep pannetje. Bewaar de eierschalen.2. Voeg boter toe en kruid met peper en zout. Zet op het vuur en roer.3. Neem van het vuur en meng de zure room en bieslook erdoor.4. Vul de eierschalen met roerei en garneer met kaviaar en dille.