Tips voor een geslaagde barbecue

· 'Pas op met marinades. Wanneer die zout bevatten, onttrekken ze water uit het vlees waardoor het minder sappig wordt. Vlees een uurtje vooraf marineren met olijfolie (eventueel met knoflook, citroen en enkele kruiden) is een goed idee. De warmtebestendige olie beschermt dan het vlees.' (Timothy Bleeckx)