Truffels praktisch

Frankrijk is na Spanje de grootste truffelproducent ter wereld. De productie varieert van jaar tot jaar, naargelang de klimatologische omstandigheden. In Frankrijk werd in 2002-2003 43,7 ton geoogst, in 2003-2004 (na de uitzonderlijk droge zomer van 2003) slechts 10,1 ton en afgelopen seizoen 2004-2005 15 tot 20 ton.