Advertentie
Advertentie
M/V van de dag

Stoppende Noma-chef ziet topgastronomie op limieten botsen

Na 20 jaar aan de culinaire wereldtop trekt chef-kok René Redzepi de deuren van zijn veelvuldig gelauwerde Noma achter zich dicht. De intense en soms toxische werkcultuur in toprestaurants is volgens de Deen onhoudbaar geworden.