Benoit & Bernard Dewitte, Zingem

Het moet intussen een jaar of zeven geleden zijn: ik werd uitgenodigd op een persconferentie over de waardeschatting van wijnkelders. Tot mijn verbazing vond die plaats in het landelijke en pittoreske Ouwegem, een deelgemeente van Zingem, aan de voet van de Vlaamse Ardennen. Ook al woon ik er nauwelijks enkele kilometers vandaan, het restaurant was me totaal onbekend. ‘Een of andere brasserie of taverne op den buiten’, dacht ik.