Netto Het antwoord op al uw geldvragen

10 vakantievragen aan Joachim Boudens

Joachim Boudens, die samen met Gert De Mangeleer de restaurants Less en Bar Bulot runt, spendeert de zomer in eigen land. Een reis zit er niet in. Hij steekt liever een tandje bij nu de restaurants weer open zijn.
©Debby Termonia

1. Heeft de coronacrisis uw vakantieplannen doorkruist?

‘Net voor de lockdown was ik van plan er even tussenuit te knijpen. Die vakantie is in het water gevallen. Door de verplichte sluiting van ons restaurant gaapte ineens ook een grote leegte in mijn agenda. Die kon ik snel opvullen met organisatorisch werk, een grondige financiële doorlichting en het op punt zetten van onze voorraden. Daardoor waren het voor de zomer vreemde maar ook drukke maanden.’

2. Gaat u deze zomer op vakantie?

‘Sinds de heropening van het restaurant is het alle hens aan dek. Deze zomer werk ik door. Ik zal vooral proberen om kleine momentjes mee te pikken: eens een avondshift overslaan en op adem komen door vroeg te gaan slapen of aan het strand te wandelen. In een drukke periode kan ik nog meer genieten van de kleine dingen, zoals een aperitiefje met vrienden in de haven van Oostende.’

3. Hoe ziet uw ideale vakantiedag eruit?

‘Mijn dag begin ik met een looptochtje, waarna ik de tijd neem om rustig te ontbijten en de krant te lezen. Daar kan ik echt twee uur de tijd voor nemen. Voor de rest zie ik wel wat de dag brengt. Voor een ultiem vakantiegevoel heb ik de nabijheid van de zee nodig. Dat mag de Middellandse Zee zijn, maar evengoed de Noordzee. Vroeger bezocht ik ook heel graag steden, maar nu voel ik toch meer en meer de behoefte om in de natuur te vertoeven.'

4. Wat kiest u: een hotel of een vakantiehuis?

‘Omdat ik zelf elke dag ten dienste sta van gasten, kan ik op vakantie echt heel hard genieten van een hotel. Het is leuk om zelf eens de voeten onder tafel te schuiven of niet zelf voor het ontbijt te moeten instaan. Ik ben intussen ook heel bedreven in het vinden van kleine hotels waar een unieke sfeer hangt, op prima locaties en met een mooi uitzicht.’

Voor een ultiem vakantiegevoel heb ik de nabijheid van de zee nodig.

5. Wat is het meest luxueuze hotel waar u al hebt verbleven?

‘Als tiener geraakte ik gepassioneerd door de Europese grand hôtels van vroeger. Vooral het Ritz in Parijs oefende een enorme aantrekkingskracht uit. Toen ik begon te werken, heb ik met mijn eerste fooien gespaard tot ik genoeg had om daar eens te kunnen logeren. Het was nog magischer dan ik me had voorgesteld. Ik heb er niet meer opnieuw gelogeerd, al ga ik er soms nog een koffie drinken.’

6. Bezoekt u vaak sterrenrestaurants op vakantie?

‘Als jonge gast stonden mijn vakanties helemaal in het teken van de culinaire beleving. Dan ging ik vaak eten bij collega’s met twee of drie sterren, om van hen bij te leren. Nu kan dat ook nog gebeuren, maar het is niet meer zo levensnoodzakelijk. Het culinaire blijft belangrijk, maar dat zoek ik nu in de minder platgetreden paden. Aan sterren hecht ik minder belang. Ik kan minstens zo intens genieten van een goede grill op het strand.’

7. Wat neemt u altijd mee naar uw vakantieadres?

‘Mijn iPad. Niet om te werken, wel om de krant te downloaden of boeken te lezen. Zo heb ik altijd een kleine bibliotheek bij de hand. Genieten van een goed boek of wegdromen tijdens het lezen van een tijdschrift is een wezenlijk onderdeel van mijn vakantie.’

8. Wat zult u nooit doen op vakantie?

‘Een vliegtuig nemen om zes uur ’s ochtends. Het is een slechte start van de vakantie als ik ’s nachts moet opstaan om tergend vroeg naar de luchthaven te tjolen.’

9. Houdt u uw uitgaven goed bij op vakantie?

‘Het klinkt misschien verwaand, maar op vakantie wil ik niet op mijn centen letten. Als ik zin heb om een terrasje te doen op het San Marco-plein, dan doe ik dat ook gewoon. Ik zal er niet minder van genieten omdat ik daar meer betaal voor een koffie. Ik gooi geen geld over de balk, maar tegelijkertijd wil ik wel onbezonnen de dingen doen waar ik zin in heb. Ik werk en spaar er hard genoeg voor.’

10. Wat is uw droombestemming?

‘Ik ben geen globetrotter. Ik ben al in Thailand geweest en ik heb eens een rondreis gemaakt in de Verenigde Staten, maar voor de rest voel ik niet de behoefte de hele wereld rond te reizen. Ik spendeer mijn vakanties doorgaans in Europa. Als ik toch een droombestemming moet aanstippen, is het Japan. De cultuur en culinaire rijkdom van dat land spreken me enorm aan.’

Meer interviews op
www.netto.be/geldvragen

Lees verder

Advertentie
Advertentie
Advertentie

Gesponsorde inhoud

Gesponsorde inhoud