Floris Van Der Veken neemt volgend jaar Hof van Cleve over. Peter en Lieve Goossens geven het boegbeeld van de Belgische gastronomie door aan hun souschef.

KFC zou in vijf jaar 40 Belgische vestigingen openen, maar zit aan amper 15. Ook concurrenten halen hun doelen niet door het hanengevecht om het grootste kippenrestaurant.

Het Belgische The Spice Factory, een van de grootste kruidenverkopers van Europa, is vorig jaar in omzet verdubbeld. 'We werden internationaal groot door op deuren te kloppen. Doe je dat niet, dan gaan er geen voor je open', zegt mede-eigenaar Davy De Muyer.

Al jaren probeert de Nederlandse horecaleverancier Sligro in België winstgevend te worden. De overname van Metro kost bloed, zweet en tranen, maar moet de droom van CEO Koen Slippens en zijn familie eindelijk in vervulling doen gaan.

Het Nederlandse Formitable en het Franse Zenchef, twee onlineplatforms om een restaurant te reserveren, fuseren en willen uitbreiden in ons land.

De koffiebarketen Ana Attento komt in handen van de jonge ondernemers achter Oats Day Long. Die is op weg naar 20 ontbijtrestaurants in België en Nederland, met de steun van het fonds achter de restaurantketen Bavet en de bierbrouwer BeerSelect.

Chefs in de meest gelauwerde restaurants vinden een ‘cultuur van lijden’ noodzakelijk om successen te boeken. Dat zeggen Britse wetenschappers op basis van zes jaar onderzoek bij 62 toprestaurants, ook in ons land.

De horecasector moet dezer dagen flink wat stormen trotseren: inflatie, energie, personeelskosten. Maar dat staat de groei van Horeca Van Zon, een Limburgse keten van groothandelszaken, niet in de weg, bewijst de overname van een Metro-winkel deze week. 'We gaan zeer ver in de band met onze klanten', zegt topvrouw Marion Van Zon.

De snelgroeiende Berlijnse hoteluitbater NUMA strijkt met zijn formule van gedigitaliseerde boetiekhotels neer in ons land. Ook Antwerpen en Gent staan op de radar. 'Europa is het museum van de wereld.'

Roger van Damme en Désirée zetten hun samenwerking stop. De sterrenchef en patissier werd in 2018 binnengehaald als het gezicht van de tearoomketen, maar nu gaat Désirée zonder van Damme verder.

De familie de Spoelberch investeert in Not So Dark, een Franse start-up die een reeks virtuele restaurantmerken lanceerde. Die is ook in België actief en richtte begin dit jaar zelfs een Belgische dochter op.

De koffieservicegroep Miko zag zijn omzet en brutowinst in de eerste jaarhelft meer dan verdubbelen, dankzij overnames en de luwende coronacrisis.

Vooral kleine bedrijfjes en horecazaken lopen het gevaar de stijgende energiefacturen niet te overleven, leert onderzoek.

Een witte kassa voor elke horecazaak, in ruil voor een blijvende btw-verlaging van 6 procent op niet-alcoholische drank. Dat maakt deel uit van het hervormingsplan van Horeca Vlaanderen.

Voor het eerst sinds zijn herlancering in 2017 maakt het Deense restaurant Noma verlies. Het restaurant in Kopenhagen werd nochtans herhaaldelijk uitgeroepen tot het beste ter wereld.

François Monfils stopt na ruim 24 jaar met zijn operationele functies bij het familiebedrijf Brouwerij Haacht. De reden is de onenigheid tussen de twee takken van de eigenaarsfamilie. Monfils is de man van een van de drie zussen die willen dat hun 88-jarige oom Frédéric van der Kelen opstapt als voorzitter.

De kans dat Lunch Garden ook dit jaar verlies maakt, is reëel. De restaurantketen had vorig jaar opnieuw miljoenen nodig van zijn eigenaar om het personeel en de leveranciers te betalen. 'Maar het herstel is ingezet.'

Met de vijfde vestiging van hun havermoutbar Oats Day Long, die zaterdag de deuren opent in Antwerpen, maken de jonge ondernemers Ewout en Anse Vanmassenhove hun stevige ambities verder waar. 'Over drie jaar willen we twintig vestigingen hebben in België en Nederland.'

De horeca en de eventsector kampen met acuut personeelstekort. Dat dreigt deze zomer nog erger te worden. Horeca-uitbaters passen hun openingstijden aan. Eventorganisators weigeren nieuwe opdrachten.

De reserveringen pieken bij restaurants die een vermelding krijgen in restaurantgidsen. Dat blijkt uit data van het reservatieplatform Resengo.