Cafés en restaurants mogen vanaf woensdag voor het eerst in acht maanden weer binnen gasten ontvangen. Voor veel zaken, zoals het sterrenrestaurant De Zuidkant in Damme, maakt het nijpende personeelstekort de opstart extra lastig. ‘Een gemotiveerde gast van 18 zonder ervaring moet ons in de keuken uit de nood helpen.’

De nijpende personeelstekorten laten zich al volop voelen in de jacht op horecawerknemers en IT-profielen. Experts zien er de voorbode in van een terugkerende krapte op de arbeidsmarkt. ‘Nooit eerder hadden we het zo moeilijk om werknemers te vinden.’

Salons en Traiteur Magnus bestaan bijna 100 jaar. Om hun personeel aan het werk te houden openden ze na de eerste lockdown een restaurant, dat snel opnieuw moest sluiten.

Schoeters Rental Services, dat materiaal voor feesten en evenementen verhuurt, zag zijn omzet tijdens corona volledig wegsmelten. Toch zal het goed uitpakken.

Apicbase, een Antwerps softwareplatform voor het keukenbeheer in de horeca, haalt 4 miljoen euro op onder leiding van het Vlaamse durffonds Volta Ventures. Met dat geld wil het voorspellende software maken en een kantoor openen in de VS.

Na meer dan een jaar verplicht aan de ketting doen de Belgische cafés en restaurants voorzichtig de deuren open. Hoe verandert het jaar van de lege kassa de sector? Ketens ruiken hun kans en de smartphone rukt op als ober. Dat zijn de contouren van de horeca van de toekomst.

Gilles Melchior kreeg van Michelin zijn eerste ster, maar heeft sindsdien nog geen enkele gast mogen ontvangen. Boudewijn Van der Kelen zag de omzet van zijn brouwersimperium meer dan halveren en moest voor het eerst sinds mensenheugenis bij de banken aankloppen. Op een terras heffen ze het glas.

Mogen plexischermen de sociale afstand op de terrassen vervangen? Coronacommissaris Pedro Facon en het protocol dat verspreid werd onder de horecazaken spreken elkaar tegen.

DoorDash, de grootste maaltijdbezorgdienst in de Verenigde Staten, vat de overnamejacht in Europa aan. Hij waagt zich op een drukbevolkte en concurrentiële markt.

Zilte, het driesterrenrestaurant van chef Viki Geunes, verhuist tijdelijk naar een domein bij Puurs. De originele locatie in het MAS in Antwerpen is te klein om coronaproof en rendabel te kunnen openen.

De federale regering heeft een steunpakket van 835 miljoen euro goedgekeurd om de horeca en andere zwaar getroffen sectoren te ondersteunen. De belangrijkste maatregel is een tijdelijke btw-verlaging voor de horeca.

Het Gentse Deliverect, dat software maakt om online bestellingen van horecazaken te beheren, haalt 65 miljoen dollar (54 miljoen euro) op om de leiderspositie op de wereldmarkt te claimen.

Op 8 mei gaat het terras van uw favoriete café of restaurant opnieuw open. Of dat dacht u toch. Veel uitbaters laten het ‘terrasverhaal’ aan zich voorbijgaan. De Tijd sprak met twee cafés en twee restaurants. Slechts twee van de vier openen.

Freshstream verliest de macht over Lunch Garden. Dat Britse fonds wou geld verdienen door de Belgische restaurantketen te verkopen, maar lukte daar niet in. Nadien zoog het bijna alle cash uit het bedrijf. Toen veroorzaakte corona een crisis.

De Belgische restaurantketen Lunch Garden komt in handen van een schuldeiser: de Britse financiële groep Intermediate Capital Group. De 75 restaurants verkeren door corona in moeilijkheden.

Corona had vorig jaar een beperkte impact op de omzet van de Belgische voedingssector, behalve voor bedrijven die leveren aan de horeca, het toerisme of de eventsector. 'Een kwart heeft ernstige financiële problemen.'

Als de coronacijfers drastisch verbeteren en de horeca zicht krijgt op een heropstart, wacht meteen een volgende uitdaging: genoeg goed personeel vinden om de boel weer op gang te trekken. 'Ik ben nerveus om weer open te gaan.'

Zes op de tien Belgische cafés en restaurants die voor corona gezond waren, kampen een jaar na de uitbraak met ernstige betalingsproblemen. De helft van die groep flirt met een faillissement. De ondernemers kreunen. ‘Met de overheidssteun kan ik maar een deel van de vaste kosten betalen.’

Ondanks klachten van restaurants over hoge kosten en misbruiken bezondigen de maaltijdbezorgers Deliveroo en Uber Eats zich niet aan 'oneerlijke praktijken'. Dat besluit de economische inspectie, die de situatie onderzocht op vraag van de regering.

Cafés en restaurants zijn al sinds midden oktober dicht en hebben totaal geen zicht op wanneer ze weer open kunnen gaan. Maar die gitzwarte situatie schrikt de Gentse ondernemer Jonas Van Tornhout niet af om net nu het legendarische café Het Damberd in zijn thuisstad over te nemen.