Het laatste jaar van de bourgondiër

Als u straks op een terrasje het glas heft op een geslaagde vakantie, bedenk dan dat u wellicht meedraait in een van de grootste zwarte carrousels van het land. Exact een jaar nog. Want daarna moet het zwartwerksysteem in de horeca eraan geloven. En bijgevolg ook de manier waarop we nu uitgaan. Hoe bourgondisch zal een witte horeca nog zijn?