Sterrenchef Joël Robuchon verliest strijd tegen kanker

De Franse sterrenchef Joël Robuchon. ©REUTERS

De Franse sterrenchef overleed maandag op 73-jarige leeftijd in Genève, meldt Le Figaro.

Robuchon, een pionier van de 'Nouvelle Cuisine', kreeg talrijke Michelinsterren achter zijn naam. Hij baatte restaurants uit in Parijs, Macau, Londen, Hongkong en Montreal. Bij zijn overlijden was hij goed voor 32 sterren wereldwijd.

In Parijs was hij de mentor van de bekende Britse televisiechef Gordon Ramsay. Ook van andere grote namen als Eric Ripert en Michael Caines was hij een leermeester.

Superlatieven

Robuchons carrière was er eentje van superlatieven, en hij was jarenlang de chef met de meeste Michelinsterren ter wereld. In 1990 werd hij door GaultMillau verkozen tot Chef van de Eeuw, en in 1976 kreeg hij de titel van 'Meilleur Ouvrier de France'. Hij schreef ook verschillende kookboeken, waaronder de 'Larousse Gastronomiqe'.

Zijn stijl wordt gekenmerkt door een constante innovatie en zijn speelsheid in de keuken, die een verademing betekende voor de vaak kleingeestige Franse keuken, aldus het persagentschap Associated Press. Hij stond eveneens bekend voor zijn gerechten met aardappelpuree.

Joël Robuchon werd wereldberoemd met zijn recept voor aardappelpuree.

Lees verder

Advertentie
Advertentie
Advertentie
Advertentie

Gesponsorde inhoud

Partner content