sabato

Binnenkijken in de sixtiesbungalow van chef Matthieu Beudaert en sommelier Sofie Delbeke

Chef ©Annick Vernimmen

'Dit lijkt wel een onbewoond eiland: midden in het groen, muisstil en geen inkijk. En dat op slechts een kwartier rijden van ons restaurant.'

Toen chef Matthieu Beudaert en gastvrouw-sommelier Sofie Delbeke in 2009 Table d'Amis openden, woonden ze met hun vier kinderen boven het restaurant in Kortrijk. 'Maar na vier jaar was het tijd om werk en privé beter te scheiden', lacht Delbeke. Ze vonden een authentieke sixtiesbungalow aan de rand van het Argendaalbos in Bellegem. 'Toen we kwamen kijken, hoorden we de vogels fluiten en de bomen ritselen. We waren verkocht.'

Vorig jaar sloot Table d'Amis de deuren om in september op dezelfde plek als Beudaert te heropenen.

Beudaert en Delbeke kochten de bungalow uit 1964 van de originele opdrachtgevers. Ze restaureerden het pand met veel respect voor de authentieke elementen, zoals de blote baksteen, het planchetteplafond en de blokkaderramen.

'Ik hou van deze mid-century-architectuur', aldus Beudaert, die in het middelbaar voor de richting architecturale vorming koos. 'De architect was de onbekende J. Coeck. Maar het huis is zeer goed ontworpen. Neem nu de terrasluifel: in de winter schijnt de zon er precies onder, diep de living in. Terwijl ze in de zomer de zon tegenhoudt, zodat het hier heerlijk koel blijft.'

Blikvangers

Steengoed

©Annick Vernimmen

'Links op de salontafel ligt een boek over de huizen van de Amerikaanse kunstenares Georgia O'Keeffe. Na mijn architecturale vorming studeerde ik kunstgeschiedenis. Musea en beeldende kunst zijn een grote inspiratiebron voor mijn keuken. In mijn restaurant hang ik veel kunst, onder meer van D.D. Trans. Dat zijn echte conversation starters. Maar ik hou ook erg van Rembrandt, omdat hij - anders dan Rubens - een echte romantische kunstenaar was.'

'De sculptuur op het bureau van Cees Braakman voor Pastoe is een cadeau van een jeugdvriend. We zaten samen op het kunstmiddelbaar toen hij in Calais een kei moest zoeken en die later moest uitvergroten. Ik hield van de vorm en hij gaf hem mij cadeau. Later werkten we samen in het Koninklijk Museum voor Schone Kunsten in Brussel. Ik vertrok daar snel, hij werkt daar nog altijd.'

'De oorspronkelijke bouwheren waren eigenlijk niet klaar voor het open plan van de architect en deelden de grote ruimte op in aparte kotjes. Zo hing er hier een gordijn en ook de keuken was apart. Wij maakten alles helemaal open.'

White lines

©Annick Vernimmen

'Vroeger waren de naden tussen de houten wandpanelen zwart. Ik liet ze wit schilderen. Het lijkt een detail, maar het verschil is groot. Gelukkig bleef ik erop hameren bij de schilder, want die vond dat eigenlijk te veel werk. Als estheet kan ik me oprecht storen aan zulke details.'

'Vroeger kocht ik graag nieuw design. Daar ben ik van teruggekomen, omdat die stukken vaak lelijk verouderen. Helemaal anders dan bijvoorbeeld deze fauteuil van Giò Ponti die mooi doorleefd is.'

'Omdat ik geen tijd heb om alle vintagewinkels af te schuimen, koop ik veel online, vaak via vntg.com. Daar kan je gemakkelijk zoekalerts instellen. Nu heb ik eentje voor een zetel van Joe Colombo. Het witte lampje op de lattenbank is ook van hem, trouwens.'

Investment piece

©Annick Vernimmen

'In het zesde middelbaar maakten we een schoolreis naar Finland. Ik kreeg van mijn ouders 18.000 frank zakgeld om eten te kopen. Maar ik maakte 16.000 frank op aan deze twee Artek-krukjes en leed de rest van de week honger. De witte Marenco-zetel van Arflex is vintage en gekocht bij Frederic Hooft. De lederen Low Chair waarop ik zit, is van Maarten Van Severen voor Pastoe.'

'De zwart-witfoto aan de muur kreeg ik cadeau van kunstenaar Kris Martin, een goede vriend. Ook de ronde kei, op het boek van Ludwig Mies van der Rohe, gaf hij me. We waren samen op skivakantie. Maar in plaats van naar de piste trok Kris elke dag naar een rivierbedding om er keien te zoeken. Op een dag ging ik met hem mee en vond hij dit exemplaar dat lijkt op een Vlaams brood.'

 



Lees verder

Advertentie
Advertentie