sabato

Hier eten onze Topchefs

Friture René, Anderlecht. ©eating.be

Wat zou u ervan vinden als iemand u aanraadt te gaan eten bij Friture René in Anderlecht? U twijfelt? Wellicht niet meer als u weet dat de eettip van Peter Goossens komt.

Stel, u hebt een weekendje Brugge gepland. Hebt u er dan wat aan als iemand vertelt dat ze in Frituur Bosrand op de Koning Albert I-laan lekkere frieten serveren? En dat je bij Bistro Christophe op de Garenmarkt moet zijn voor een steak tartaar? Wel als die 'iemand' driesterrenchef Gert De Mangeleer is. En al helemaal als blijkt dat ook Filip Claeys van De Jonkman - twee Michelinsterren - na zijn avondshift graag langsgaat bij Bistro Christophe.

Tips als deze vind je in 'Where Chefs Eat', een kanjer van een restaurantgids (976 pagina's) die intussen aan zijn tweede editie toe is. De Britse journalist Joe Warwick - ook al de man achter de '50 Best'-lijst met de beste eethuizen ter wereld - vroeg aan 630 chefs waar ze zelf graag gaan eten op hun vrije dag. Want wie weet er nu beter dan de topkoks zelf waar het lekker is? Bovendien vroeg hij de koks niet alleen om de toprestaurants die ze hoog op hun lijstje hebben staan - daarvan zijn er al gidsen en lijsten genoeg - maar ook om tips voor een brasserie in de buurt, voor fijne ontbijtzaken en adressen waar ze 's nachts nog een goede portie friet halen.

Dat maakt van 'Where Chefs Eat' een gids waarin de bed & breakfast van Sofie Lachaert in het Oost-Vlaamse Tielrode mooi staat naast het Stockholmse toprestaurant van Mathias Dahlgren, de Zweedse chef van het jaar. Of naast Friture René in Anderlecht dus.

De meest geciteerde Belgische tip in deze eetbijbel is In de Wulf, het restaurant van Kobe Desramaults in Dranouter. Hij wordt door maar liefst acht collega-chefs bewierookt, en met namen zoals de Californische topchef Justin Cogley, de Australiër Peter Gilmore of Guillaume Monjuré uit Lyon zeker niet de minsten.

Waar eet Gert De Mangeleer (Hertog Jan)?

Gert De Mangeleer, Hertog Jan. ©Kristof Vrancken

  • Restaurant De Librije
    Spinhuisplein 1, 8011 ZZ Zwolle, Nederland, tel. +31/38.421.20.83, www.restaurantdelibrije.nl
  • Bistro De Kruidenmolen
    'Authentiek op het vlak van gerechten en dranken.'
    Dorpsstraat 1, 8420 Klemskerke, tel. 059/23.51.78, www.kruidenmolen.be
  • Frituur Bosrand
    'Echte Belgische frieten van topkwaliteit.'
    Koning Albert I-Laan 108, 8200 Brugge, tel. 0494/52.75.52, www.frituurbosrand.be
  • Lam en Yin
    'Authentiek en eenvoudig, maar vooral een ongelooflijk lekkere Chinese keuken.'
    Reyndersstraat 17, 2000 Antwerpen, tel. 03/232.88.38, www.lam-en-yin.be
  • Rock Fort
    'Fantastische vibe, goede wijnen en kwaliteitsgerechten voor een goede prijs.'
    Langestraat 15, 8000 Brugge, tel. 050/33.41.13, www.rock-fort.be
  • Bistro Christophe
    Garenmarkt 34, 8000 Brugge,tel. 050/34.48.92, www.christophe-brugge.be

 

Waar eet Peter Goossens (Hof van Cleve)?

Peter Goossens, Hof van Cleve. ©Jef Boes

  • Benoit & Bernard Dewitte
    Beertegemstraat 52, 9750 Zingem, tel. 09/384.56.52, www.benoitdewitte.be
  • Vrijmoed
    Vlaanderenstraat 22, 9000 Gent, tel. 09/279.99.77, www.vrijmoed.be
  • Brasserie Boulevard
    Kortrijksesteenweg 175, 9830 Sint-Martens-Latem, tel. 09/279.12.00 www.blvd.be
  • Brasserie Latem
    Kortrijksesteenweg 9, 9830 Sint-Martens-Latem, tel. 09/282.36.17, www.brasserielatem.be
  • Escabeche
    Stationsstraat 166, 8790 Waregem, tel. 056/32.86.97, www.escabechedeluxe.be
  • Berto
    Holstraat 32, 8790 Waregem, tel. 056/44.30.15, www.berto-waregem.be
  • Friture René
    Verzetsplein 14, 1070 Anderlecht, tel. 02/523.28.76

 

Waar eet Kobe Desramaults (In de Wulf)?

Kobe Desramaults, In de Wulf. ©Diego Franssens

  • Volta
    Nieuwe Wandeling 2b, 9000 Gent, tel. 09/32.40.500, www.volta-gent.be
  • In De Zon
    'Begin je maaltijd met paté, rillette, smout, brood en pickles.'
    Dikkebusstraat 80, 8950 De Klijte, tel. 057/21.26.26, www.indezon.be
  • La Grenouillère
    Rue de la Grenouillère 19, 62170 La Madelaine-sous-Montreuil, Nord-Pas- de-Calais, Frankrijk, tel. +33/3.21.06.07.22, www.lagrenouillere.fr
  • J.E.F.
    'Creatieve gerechten in een coole setting.'
    Lange Steenstraat 10, 9000 Gent, tel. 09/336.80.58, www.j-e-f.be
  •  De Lieve
    'Hét adres voor een snelle lunch: traditionele gerechten in grote porties en nog goedkoop ook.'
    Sint-Margrietstraat 1, 9000 Gent, tel. 09/223.29.47, www.eetkaffee-delieve.be
  •  Martino
    'Martino gaat open om 18 uur en sluit om 1.30 uur 's nachts. Een aanrader is de 'kaas met eieren'. Schitterend gewoonweg, en al zeker na een paar pintjes.'
    Vlaanderenstraat 125, 9000 Gent, tel. 09/225.01.04

'Where Chefs Eat - A Guide to Chefs' Favourite Restaurants', Joe Warwick, 976 bladzijden, uit bij Phaidon, 19,95 euro (ook verkrijgbaar als app voor iPhone en iPad).

 

Lees verder

Advertentie
Advertentie
Advertentie