Proefwerk

Babka, de Joodse cake die het schopte tot in hippe koffiebars

Restaurant Toshiro in Brussel: tweede telg van sterrenchef Sang-Hoon Degeimbre

De brasserie van hotel August in Antwerpen: chef Nick Bril bewijst zijn talent

Jan Scheidtweiler aan tafel in de brasserie van hotel August in Antwerpen: chef uit de schaduw.

Hoe gezond is skyr, de Ijslandse 'power in een potje'?

Weinig vet, veel eiwitten en toch romig: al een tijdje wordt skyr gehypet als ultieme superfood. Wat maakt het goedje zo anders dan de klassieke Griekse yoghurt?

Na Ottolenghi: de Palestijnse keuken van Sami Tamimi

Sami Tamimi is de beste vriend én zakenpartner van Yotam Ottolenghi. Voor het eerst komt de ‘stille partner’ nu met een eigen kookboek: een liefdesbrief aan Palestina. Wordt de Palestijnse keuken de nieuwe hype om mee te scoren op vriendenetentjes?

Amandelen, kokos, rijst of toch maar koeien: welke melk is het best?

Koemelk vervuilt de lucht, sojamelk ontregelt onze hormonen en kokosmelk zorgt voor ontbossing. De afdeling melk in de supermarkt is tegenwoordig een Russische roulette van ecologische, medische en ethische levensvragen. Welke keuze is het best voor onze gezondheid en het milieu?

Maak het zelf: avocadosorbet van topchef Enrique Olvera

Onze culinair recensent Jan Scheidtweiler maakt een frisse avocadosorbet uit ‘Tu Casa Mi Casa’, het derde boek van de Mexicaanse celebritychef Enrique Olvera. Probeer het dit weekend zelf met zijn recept.

Vanavond kookt u zelf: gegrilde tonijn à la Jamie Oliver

Tafelen bij gerenommeerde chefs zit er dan even niet in, zelf de koksmuts opzetten kan natuurlijk wel. Onze culinair recensent Jan Scheidtweiler gaf het goede voorbeeld en maakte een gegrilde tonijn met verse koriander en basilicum, uit 'The Naked Chef' van Jamie Oliver.

Deze Brusselse toprestaurants en traiteurs leveren nu aan huis

Tijdens de strijd tegen het coronavirus blijven alle restaurants de komende weken gesloten. Elke dag zelf koken hoeft gelukkig niet: heel wat Brusselse chefs lanceerden een afhaal- of bezorgdienst.

Restaurant Middle Eats: een stukje Tel Aviv in Antwerpen

De Midden-Oosterse keuken van Middle Eats verhuisde naar een groter pand op het Zuid in Antwerpen, en dat komt de bruisende sfeer alleen maar ten goede.

Restaurant Mout in Damme: tafelen in een microbrouwerij

Achter de artisanale brouwketels opende horecakoppel Quinten Monteyne en Sofie Somnel zopas een klein restaurant.

Restaurant La Tavola in Mons: goede keuken, weinig sfeer

Bovenop zijn vleesrestaurant, visrestaurant, Franse brasserie en nog 2 andere restaurants, opende chef Luc Broutard in Bergen nu een Italiaanse osteria. Kan hij koken zoals de echte Italianen?

Restaurant Blanco by Aytems in Sint-Truiden: haute cuisine op z'n Turks

De Turkse chef Ayt Erdogan brengt een streepje diversiteit in de Belgische topgastronomie.

In de keuken van 'Chef van het Jaar' Soenil Bahadoer

Als jonge kok moest hij wel 60 sollicitatiebrieven sturen om ergens aan de bak te komen, maar in 2020 is de Surinaamse Soenil Bahadoer wel mooi Chef van het Jaar. Een terugblik, van kruidige roots tot racisme in de keuken.

Restaurant Little Paris in Waterloo: de Franse keuken herleeft

De Franse gastronomie is al meer dan eens begraven. Eerst kreeg ze de doodsteek van de fusion, daarna van de moleculaire keuken. En toen spoelde de Scandinavische golf aan. In restaurant Little Paris beleeft ze haar zoveelste comeback.

Restaurant The Chick in Mechelen: kip met gemiste kans

Onze huisfoodie Jan Scheidtweiler schuift aan tafel bij het pas geopende The Chick, in de schaduw van de Sint-Romboutskathedraal. Wat is zijn verdict?

Hommage aan Van Eyck: Gentse topchef Olly Ceulenaere bereidt Middeleeuws feestmaal

Geen koelkasten, enkel lokale groenten en amper kruiden: chef Olly Ceulenaere van restaurant Publiek in Gent maakt een feestmaal op z'n Middeleeuws, met ingrediënten die voorkomen op het Lam Gods.

Restaurant Rizoom in Gent: foodsharing op z'n Japans

De noedelbar Shibui werd een Japans geïnspireerde gastrobistro, ondergebracht in een knap co-workingcomplex.

Restaurant Le Gastronome in Paliseul: een duo jonge topchefs geeft dit adres opnieuw glans

Jan Scheidtweiler aan tafel bij Le Gastronome in Paliseul: nieuw elan voor vertrouwd adres.

Restaurant Brut in Elsene: comfortfood én gastronomie

Jan Scheidtweiler aan tafel bij Brut in Elsene: buurtbistro met gastronomische ambitie.

Advertentie

Advertentie

Advertentie

Advertentie

Gesponsorde inhoud