Bijna zeventig jaar verkeerde Castello Sonnino in een staat van verval. Tot barones Caterina de Renzis en haar man het wijnkasteel restaureerden en er een educatief centrum uitbouwden.

De zaterdag van sommelier en wijndirecteur Gianluca Di Taranto: werken in Durbuy, facetimen met de kinderen, en dikke boeken lezen voor het slapengaan.

De zussen Alexandra (26), Pauline (27) en Marie (28) Van Damme openden afgelopen zomer wijnbar Vinicurien in Outremeuse, een eilandje op de plek waar de Ourthe en de Maas samenkomen.

30.000 euro kost één fles. Zonder btw, welteverstaan. Zopas lanceerde Loïc Pasquet, op zoek naar de heilige graal in Bordeaux, de derde jaargang van zijn ‘duurste jonge wijn ter wereld’. Pasquet kan daarbij rekenen op enthousiaste fans, zoals Albert II van Monaco, maar ook op een leger tegenstanders, die er zelfs niet mee inzitten om zijn wijnstokken te vernietigen. ‘Niemand maakt wijn zoals in de 19de eeuw. Ik wel.’

Sabato tipt de wijnbar, Christine Meurs en Michael Deckers van The Neck tippen de wijnen: van een vlotte Franse rosé tot een stevige zinfandel uit Californië.

De Deense kunstenaar Jeppe Hein over het leven op het puntje van zijn parkbank: Cold Hawaii, Asger Jorn en yoga.

Sabato tipt de wijnbar, Henk van Oudenhove van Sans Cravate in Brugge tipt de wijn: eigenzinnig én natuurlijk.

Een maand zonder alcohol kan ook smaakvol en pijnloos verlopen. Mixoloog Sebastian Rodo van cocktailbar Arthur Orlans suggereert je tijdens Tournée Minérale drie mocktails die je ook na die 30 dagen vasten wilt blijven drinken.

Sabato tipt de wijnbar, Nicola Taricco van Piola Libri in Brussel geeft drie bijzondere flessen prijs: Italië boven, naturalmente.

Sabato tipt de wijnbar, sommelier Antoine Van Duyse van Oeno TK tipt drie lievelingsflessen: van een crowdpleaser tot wijn voor gevorderden.

Sabato tipt de wijnbar, sommelier Sebastian Rodo van cocktailbar Arthur Orlans in Brussel tipt drie lievelingsflessen, van een geturfde whisky tot een gerijpte rum.

In Pragelato, op anderhalf uur rijden van Turijn, kun je alpineskiën, langlaufen en snowboarden op olympische pistes én overnachten in het olympische dorp van de winterspelen van 2006. Spoileralert: de skischansen zijn jammer genoeg dicht.

De sabato van de alcoholvrije-ginmaker Alexandre Hauben: grijpen naar het nachttafeltje, op jacht in de Brico en tateren in het bos.

Sabato tipt de wijnbar, sommelier Isabelle Bervoets van ‘Quel bon vin t’amène’ laat je drie hoogstpersoonlijke ontdekkingen proeven.

Als zelfs driesterrenchef Peter Goossens het op zijn kaart begint te zetten, weet je het zeker: sake is niet langer dat veel te weeë, veel te warme, veel te zoete en veel te alcoholische drankje waarvoor het jarenlang werd versleten. Wij gingen proeven bij sakesommelier Jonas Kellens.

Sabato tipt de wijnbar. Sommelier Pieter Verheyde van Terminus tipt drie lievelingsflessen uit Frankrijk, een land waarvan hij de wijnen tot in de details kent.

Sabato tipt de wijnbar, sommelier Maud Novalet van Vini e Cicchetti in Beersel tipt drie lievelingsflessen: Italië boven!

Sabato tipt de wijnbar. Sommelier Marc Combas van Picpoul tipt drie lievelingsflessen – niet toevallig stuk voor stuk natuurwijnen.

Sabato tipt de bar, sommelier Gianluca Di Taranto van La Bru’sserie tipt drie lievelingen: van een lichtvoetige Italiaan tot een Franse crowdpleaser.

Sabato tipt de wijnbar. Sommeliers Hilde Jonckheere en Jan Demyttenaere van Riesling en Pinot in Brugge tippen drie lievelingsflessen. Allemaal Duitse topwijnen, uiteraard.