sabato

Frederik Vandermarliere: 'Ze dachten dat we een atoomschuilkelder bouwden, maar het was een wijnkelder'

©Annick Vernimmen

De favoriete wijn van Frederik Vandermarliere, CEO van sigaren J.Cortès en Oliva: de Bodegas Muga Prado Eneo Gran Reserva 2011.

‘Het was ten tijde van de Golfoorlog. Sommigen dachten dat mijn vader een atoomschuilkelder aan het bouwen was. Maar het was gewoon een wijnkelder. Daarin kwamen bijna uitsluitend wijnen uit Bordeaux en Bourgogne. Voor dagelijks gebruik was er mijn moeders kelder, met wijn uit Bourgueil. Er werd niet echt veel gedronken hoor, maar wel steeds goed. Van die tijd komt mijn overtuiging dat wijn en sigaren synoniem zijn met gezelligheid.’

‘Het is ook thuis dat ik mijn standaardsmaak heb ontwikkeld. Ik hou van zachte, verfijnde dingen en heb het bijvoorbeeld niet zo begrepen op een zware Argentijnse malbec.’

‘Wijn uit symbolische jaren hadden mijn ouders liggen. En ook in mijn kelder vind je van die flessen terug: ons huwelijksjaar in 2010, of de geboortejaren van onze kinderen in 2011, 2013 en 2018.’

‘Mijn smaak heeft zich inmiddels breder ontwikkeld - iets waarin ook de sigaren en de tabak een rol hebben gespeeld. De J.Cortès-sigaren zijn eerder spicy, de sigaren van Oliva zijn zachter. Die doen me bijvoorbeeld denken aan de betere, gerijpte cabernet sauvignon uit Bordeaux, die als een dun fragiel laagje je smaakpapillen koestert.’

Coup de coeur

©rv

‘Mijn coup de coeur is de Prado Enea Gran Reserva van Bodegas Muga, een prachtige rioja. Weet je, net als die wijnen laten we ook onze sigaren weleens rijpen en rusten. En wat me bij Bodegas Muga ook pleziert, is dat de wijnmakerij een familiezaak is, net als de onze.’

Bodegas Muga is een winery in Barrio de la Estación, de stationswijk in Haro, Rioja. De Reserva komt vooral van tempranillodruiven, met ook wel garnacha-, mazuelo- en gracianodruiven. Het is een complexe, rijke wijn.

De Muga Prado Enea Gran Reserva van 2012 is net uit en kost 48,35 euro. Te koop bij Wijnen De Clerck, Bissegemsestraat 65, 8501 Kortrijk, tel. 056/35.65.11

Lees verder

Advertentie
Advertentie