sabato

‘Top of the bill zijn een paar flessen Mouton Rothschild, maar ik durf ze niet te openen'

©Kristof Vadot

Welke wijn brengt u mee naar de volgende barbecue? Volgt u misschien de wijntip van Philippe Lhomme, de oprichter en voorzitter van de media- en eventgroep Deficom?

'Mijn allerbeste wijnherinnering is er een met een fles van alledag. Maar, we waren de Kilimanjaro aan het beklimmen. In het laatste basiskamp, op 4.600 meter hoogte, haalde een makker plots een Opinel-zakmes met kurkentrekker, een saucisson én een fles côtes du Rhône uit zijn rugzak. Ik herinner me helemaal niet meer welke fles het was. Maar dat was de beste wijn die ik in mijn leven heb gedronken.'

'Als kind dronk ik al stiekem de wijnklutsjes uit. Ik trok grimassen en vond de smaak vreselijk. Maar ik dacht: als alle volwassenen wijn drinken en ik doe dat ook, dan zal ik sneller groot worden. Het heeft niet geholpen.'

'Vandaag heb ik een wijnkast. Met daarin een heel klein beetje bewaarwijnen. Top of the bill zijn een paar flessen Mouton Rothschild. Maar ik durf ze niet te openen. De kast heeft het een tijdlang begeven en wellicht zijn die topflessen dan te warm bewaard. Op een dag moet ik van mijn hart een steen maken.'

'Ik drink niet zo vaak wit. Het liefst van al de fijne chardonnays uit Bourgogne. In rood gaat mijn liefde naar côtes du Rhône. Op reis dronk ik onlangs een magnifieke primitivo in Puglia. Bubbels dan weer zijn helemaal niet aan mij besteed. Ik haat bubbels, of het nu champagne, cava of cola is.'

©rv

'Mijn coup de coeur is er een uit de Luberon. Ik woon deels in België en deels in die regio. Ik val voor twee biodomeinen uit de streek. De eerste is Château Les Eydins. De andere is Château La Canorgue. Ik ken beide wijnmakers goed. Het zijn gedreven mannen.'

Coup de coeur

Château La Canorgue is een biodynamisch wijndomein in het natuurpark van de Luberon, tussen Avignon en Aix-en-Provence. De wijn is een blend van syrah, grenache en carignan, met oude wijnstokken met lage rendementen. De wijn heeft aroma’s van zwart fruit, tijm en zwarte peper. Een knappe, geconcentreerde wijn met een subtiele houttoets.

De 2017 is voor 13,90 euro te koop bij Biodyvino, Schelselei 15c, 2630 Aartselaar, 03/877.32.06, biodyvino.be


Advertentie
Advertentie