leading story

‘Ik werf alleen mensen met blinkende ogen aan'

Bij de restaurantketen Colmar is voor en achter de schermen veel veranderd. Alle restaurants kregen een opfrisbeurt, een externe CEO werd aangetrokken en de twee zonen van eigenares Anne Dossche stapten in het bedrijf. ‘Ik zeg hun geregeld: het bedrijf gaat voor.’