Stormloop op het gele goud

Wat is geel en smaakt naar vlees? De gele erwt, die in meer en meer voeding opduikt en soja verdringt als vleesvervanger. Binnenkort staat ze zelfs op het menu bij McDonald’s. De Waalse pionier Cosucra wrijft zich in de handen. ‘Als het zo doorgaat, zullen we nog veel fabrieken nodig hebben.’