leading story

Zwitsers vinden nieuwe chocolade uit in Wieze

De Zwitserse chocoladefabrikant Barry Callebaut heeft een natuurlijk roze chocolade bedacht. Die voegt zich bij de pure, de witte en de melkchocolade. Jaren hebben onderzoekers in Barry Callebauts laboratorium in Frankrijk en in de Belgische gemeente Wieze onderzoek verricht naar een vierde chocoladesoort, naast de drie bekende. Het resultaat is ‘rubychocolade’, die wordt gemaakt met bestanddelen uit de rubycacaoboon.