column

Het gaat niet om de koe, maar om de klant

Ik had vorige week een interessante discussie met de raad van bestuur van een van de grootste zuivelproducenten ter wereld. Een discussie die uitmondde in een laaiende ruzie over disruptie en Perfect Day, een Silicon Valleystart-up die synthetische melk maakt. Het bedrijfje werd opgestart door twee briljante jongens die zich grote vragen stelden bij de ecologische voetafdruk van al die koeien in de zuivelproductie. Dus begonnen ze een bedrijf dat melk maakt vanuit enzymen, gist en suiker. Die smaakt even lekker als koeienmelk, maar met een vijftigste van de ecologische voetafdruk van een koe. De verkoop loopt als een trein.