Quinoa, wondergraan vloek en zegen voor Bolivianen

Misschien ligt het dit weekend ook wel op uw bord: quinoa. Hip en gezond en ‘in’ bij menige (bio)kok. De Boliviaanse boer vaart er wel bij. Maar het succes heeft een schaduwzijde. Quinoa is zo duur geworden dat de Bolivianen hun ‘oervoedsel’ zelf niet meer kunnen eten.