leading story

Suzy Bru opent resto in Schilde, Wout Bru in Gent

Suzy Jacobs, de ex-vrouw van kok Wout Bru (foto), opent vanavond in Schilde de nieuwe brasserie ‘Bru by Suzy’. Bru gaat er in de beginfase koken. Maar zodra de brasserie goed draait, wil Bru zich helemaal toeleggen op een nieuw gastronomisch restaurant. ‘In Frankrijk was het economisch niet meer haalbaar een sterrenzaak te runnen. Ik heb die sterren dan ook teruggegeven, heel simpel,’ klinkt het in Het Laatste Nieuws. ‘Maar de droom van een gastronomisch restaurant heb ik niet opgeborgen. En waarom niet in België? We hebben uiteindelijk gekozen voor Gent. Daar zijn alle plannen bijna definitief rond. Over enkele weken zal daar meer duidelijkheid over zijn, want eigenlijk hadden we al moeten beginnen met de bouwwerken. Het wordt een moderne en strakke zaak.’