Colette Gastronomisch comfortfood

De koelkasten van chef Thijs Vervloet zaten ‘ramvol’ toen de mededeling over de gedwongen sluiting binnenviel. ‘Dus heb ik snel beslist mijn voorraden op te werken. Dat gaat zo goed dat ik nu doorga, zeven dagen op zeven. Ik wil bezig blijven, ook omdat ik sowieso testen ging doen voor een nieuwe zaak die we normaal half mei in Berlaar zouden openen.’