‘Op een dag zal mijn lichaam zeggen: Stop'

Hij is de minst opvallende van de driesterrenchefs, maar wel diegene die al het langst meegaat. Omdat De Karmeliet dertig jaar bestaat laat topchef Geert Van Hecke (57) voor een keer in zijn potten kijken. ‘Mijn knieën zijn versleten, het lichaam wil niet altijd meer mee.’ p46-47