Advertentie
Advertentie
leading story

Chef van het Jaar Sang-Hoon Degeimbre

Gault&Millau kroonde hem deze week tot Chef van het Jaar. Maar om te raken waar hij nu staat, moest de sterrenkok zich omhoog knokken. Degeimbre, die als vijfjarige Zuid-Koreaan in een Waals pleeggezin terechtkwam, werkte jaren als zaalhulpje omdat geen enkele restauranthouder hem een plek in de keuken gunde. Toen hij in 1997 met L’Air du Temps begon - vandaag goed voor 2 Michelinsterren - had hij nog nooit in een restaurantkeuken gekookt. ‘Niemand geloofde dat ik zou slagen. Maar omdat niemand me ooit had gezegd hoe ik moest koken, voelde ik me vrijer en inventiever.’ Lees meer bij 'T-Weekend'