El Bulli is meer dan hocus pocus

De vorige jaren deed hij het met vriesdrogen, sferificaties en vloeibaar stikstof. Maar waarmee pakt culinair kunstenaar Ferran Adrià dit jaar uit? Het antwoord op die vraag houdt niet alleen gasten van zijn restaurant El Bulli bezig, maar ook koks en zelfs voedingsproducenten overal ter wereld.