Kalfstong en savarin-au-rhum bij Benoît

Veel is er niet veranderd sinds de culinaire paus Alain Ducasse de bistro Benoît bij het centre Pompidou in Parijs overgenomen heeft: een paar typische Ducasse-schotels staan er nu naast klassiekers als cassoulet, gerookte zalm of paté en croûte. Maar het interieur lijkt nog zo uit de jaren vijftig te stammen.