Wat Frankrijk nog kan leren van Italië

Het was gloeiend heet toen ik vorige maand in het Toscaanse stadje Montalcino was. Op straat zag je alleen nog wat toeristen. Wij hadden we verkoeling gezocht onder een handvol bomen, op het terras van iets tussen een café en een restaurant. Met een smakelijke lunch achter de kiezen en dito avondmaal in het verschiet hielden we het bij een watertje. Maar rondom ons dronken mensen van gedistingeerde glazen rode wijn, met verzorgde bordjes kazen, prosciutto en salami.