Waterzooi van kabeljauw Hofstraat 24 (Antwerpen)

Zelfstudie en een Italiaans huwelijk hebben Christina von Wackerbarth de liefde bijgebracht voor een complexloze keuken. Von Wackerbarth, die haar tijd verdeelt tussen Antwerpen en Zuid-Italië, kookt zelf niet onaardig. Dat ze het Antwerpse restaurant Hofstraat 24 uitkiest als decor voor dit gesprek, is op zich een compliment voor de chef.